Caldo de camarones con verduras

1 Libra de camarones

2 Tomates

1 Cebolla

2 Chiles California (Chile Anaheim)

1 Elote (partido en 5 piezas pequeñas)

2 Zanahorias

100 Gramos de ejotes

Aceite para freír

3 Dientes de ajo

1 Cucharada de consomé de pollo en polvo

Pimienta al gusto

Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Picamos en trozos medianos todas las verduras. Tomamos una olla y agregamos un poco de aceite para allí freír el tomate, la cebolla y los chiles, guisamos durante unos 5 minutos a fuego medio y después agregamos agua suficiente junto con el consomé de pollo y los dejamos hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir agregamos los pedazos de elote, la zanahoria, los dientes de ajo y los ejotes junto con un poco de sal y pimienta, si hace falta agregamos más agua, revolvemos y dejamos a fuego medio con la olla tapada hasta que comience a hervir y los vegetales estén listos.

Mientras los vegetales están listos limpiamos muy bien los camarones quitándoles la cascara y lavándolos muy bien, cuando estén listos los vegetales agregamos los camarones, apagamos el fuego con la olla tapada y en unos 5 minutos tendremos listo nuestro caldo de camarones con verduras.

 

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