Caldo de espinazo

Ingredientes 

1 libra de espinazo de puerco

2 elotes

6 pimientas enteras

1 cucharada de orégano

2 zanahorias

2 papas

1 chayote

2 hojas de laurel

1 chile ancho

2 chiles de árbol

sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Vamos a partir los elotes en 3 partes, las zanahorias en julianas, y las papas en cuartos.

Vamos a poner a cocer en una cacerola los chiles, un ajo, con poca agua. Ya que estén cocidos los vamos a licuar.

Tomaremos una olla, en ella agregaremos la carne de espinazo de puerco, las pimientas, las hojas de laurel, el orégano, 2 tazas de agua y un poco de sal. Vamos a dejar cocer hasta que la carne este suave y agregamos las papas, los elotes, las zanahorias y la salsa que tenemos en la licuadora.

Dejaremos cocinar durante 15 o 20 minutos más, y listo.

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