Papas con chiles secos

1 Kilogramo de papas

  • 6 Limones
  • 2 Cucharadas de sazonador de tomate (Consomate)
  • 1 Chile guajillo seco (molido)
  • 1 Chile pasilla seco (molido)
  • 2 Dientes de ajo
  • Sazonador de limón
  • Mantequilla
  • Aceite para freír
  • Pimienta al gusto
  • Sal entera

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será lavar muy bien las papas, después partimos cada una en 4 partes y las colocamos en una cacerola grande, agregamos a esta cacerola agua suficiente para cubrir las papas y una cucharada de sal entera, ponemos la cacerola a fuego medio y una vez que comience a hervir contamos 25 minutos, pasado este tiempo verificamos que estén bien cocidas las papas y si es así las escurrimos y reservamos.

Ahora vamos a licuar el jugo de los 6 limones junto con el chile guajillo, el chile pasilla, los dientes de ajo, media taza de agua, un poco de sazonador de limón y pimienta, licuamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.

Aparte tomamos una cacerola grande, agregamos una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite y cuando esté caliente agregamos la salsa que acabamos de licuar junto con las papas cocidas, revolvemos, dejamos hervir durante unos minutos a fuego lento y ya tendremos listas nuestras papas con chiles secos.

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