Pechugas de pollo a la parmesana

maxresdefaultIngredientes:

  • 3 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y partidas por la mitad
  • 1 taza de galleta de soda molida
  • ¾ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla con sal derretida

Instrucciones:

Mezclar en un recipiente grande la mostaza, vinagre, sal y pimienta. Agregar las pechugas de pollo, mezclando bien para que queden cubiertas con la mezcla. Macerar por 2 horas. Moler o procesar las galletas. Agregar el queso, la mantequilla, sal y pimienta. Mezclar bien. Verter esta mezcla en un plato hondo.

Escurrir los filetes de pechuga y pasarlos por la mezcla de las galletas, presionando ligeramente para que la mezcla se adhiera bien al pollo.Pasar las pechugas en una bandeja y con papel aluminio en el fondo y llevar al horno pre calentado a 450°F (200°C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas.

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