Tortitas de papa

Ingredientes:

  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos
  • 100 gramos de queso tipo chihuahua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 papas previamente peladas y cocidas

Forma de preparación

Las papas que debimos haber lavado, pelado y cocido previamente, las vamos a moler y en este proceso les vamos a agregar el queso, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Agregamos todo y seguimos moliendo hasta formar una pasta. Ya que tengamos la pasta vamos a hacer las tortitas de papa, al tenerlas listas enseguida separamos las claras de las yemas de huevo. Después batimos las claras junto con la haría hasta llegar a punto de turrón y al final agregamos las yemas.

En este punto empezamos a guisar las tortitas, para esto tomamos una de las que habíamos preparado previamente, la pasamos por la mezcla del huevo y la freímos en bastante aceite (previamente calentado) hasta que se dore. Al final escurrimos el exceso de aceite con una servilleta y servimos.

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