Ingredientes
1 libra de espinazo de puerco
2 elotes
6 pimientas enteras
1 cucharada de orégano
2 zanahorias
2 papas
1 chayote
2 hojas de laurel
1 chile ancho
2 chiles de árbol
sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Vamos a partir los elotes en 3 partes, las zanahorias en julianas, y las papas en cuartos.
Vamos a poner a cocer en una cacerola los chiles, un ajo, con poca agua. Ya que estén cocidos los vamos a licuar.
Tomaremos una olla, en ella agregaremos la carne de espinazo de puerco, las pimientas, las hojas de laurel, el orégano, 2 tazas de agua y un poco de sal. Vamos a dejar cocer hasta que la carne este suave y agregamos las papas, los elotes, las zanahorias y la salsa que tenemos en la licuadora.
Dejaremos cocinar durante 15 o 20 minutos más, y listo.
