INGREDIENTES
1 cucharada de Mantequilla
1 cucharada de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo, picados
1 Cebolla mediana, picada
1 Jalapeño, finamente picado (o menos, si no te gusta el picante)
¼ cucharadita de hojuelas de Pimiento rojo
½ cucharadita de Orégano
2 Tomates, picados
1 ralladura de Lima y su jugo
½ cucharadita de Sal
½ cucharadita de Pimienta negra
450 gramos de Camarones, crudos y pelados
2 cucharadas de Cilantro picado
PREPARACIÓN
Para comenzar, derrite la Mantequilla y el Aceite en una sartén a fuego medio-alto. Después, agrega el Ajo, la Cebolla y el Jalapeño sin semillas. Cocina en la sartén, revolviendo continuamente, hasta que la Cebolla comience a ablandarse. Esto te llevará aproximadamente unos 3 minutos. Luego agrega el Pimiento rojo y el Orégano.
Continúa cocinando hasta que la Cebolla esté transparente. Posteriormente, agrega los Tomates. Cocina, sin dejar de revolver, hasta que los Tomates estén blandos. En este punto agrega los camarones, la ralladura de Lima (y su jugo). Agrega también la Sal y la Pimienta negra. Luego cocina hasta que los camarones se pongan rositas. Retira de la sartén y esparce el cilantro por encima. ¡Sirve y disfruta!
