Ingredientes:
400 gr de carne de puerco
400 gr de salchicha de pavo
250 gr de jamón de pavo
100 gr de tocino de puerco
250 gr de chorizo (longaniza)
4 cebollas
4 chiles jalapeños
4 chiles anaheim
Sal
Pimienta
Salsa de soya
¿Cómo se prepara?
Necesitaremos un disco (como el de la foto)
Primero cortaremos la carne de puerco en pequeños cubos y la sazonaremos con sal, pimienta y salsa de soya, luego cortaremos en julianas las cebollas, chiles y salchichas. El jamón y el tocino lo cortaremos en tiritas y el chorizo lo desmenuzaremos.
Ya que esté nuestro disco a punto, agregaremos un chorrito de aceite y la carne de puerco, cocinaremos alrededor de 10 minutos, ya que la carne esté sellada, agregaremos las carnes frías, junto con el chorizo y los demás ingredientes, cocinamos y revolvemos durante 15 minutos más.
La manera de servir es en tacos con tortillas de harina o maíz acompañados de salsa roja y guacamole
