Para el arroz con leche:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 ramita de canela
2 malaguetas
4 clavos de olor
1 estrella de anís
4 tazas de leche
Para el flan:
1 1/2 tazas de azúcar
6 huevos
1 14-oz lata de leche consensada
14 oz de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el arroz con leche: En una olla mediana a fuego medio agrega el arroz y el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente, unos 8 minutos. Reduce el fuego a bajo y agrega la azúcar, especies y 1 taza de leche. Cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que a leche haya sido absorbida.
Agrega 1 taza más de leche y repite el procedimiento hasta que acabes con la leche y el arroz esté suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Retira las especies y descarta.
Para preparar el caramelo: En una olla mediana a fuego medio agrega la azúcar. Mezcla constantemente hasta que la azúcar se disuelva y se torne color ámbar. Cuidadosamente divide el caramelo en 2 flaneras y distribúyelo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.
Para el flan: coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo esté bien incorporado.
En un tazón grande, mezcla el arroz con leche (frío) y la mezcla de flan. Reparte la mezcla en 2 flaneras y cocina durante 1 hora en baño de maría.
Deja enfriar antes de desmoldar.
