Ingredientes:
250 gramos de maíz
10 tunas rojas
1/2 litro de leche
1/2 kilo de azúcar
1 rajita de canela
¿Cómo se prepara?
Primero vamos a poner a cocer el maíz en una olla con agua, ya que este cocido totalmente, vamos a retirarlo del fuego. El paso siguiente es molerlo, si no cuentas con un molino, puedes procesarlo de poco en la licuadora, todo este lo vas poniendo en un recipiente con agua, alrededor de 2 litros o un poco más, lo disuelves bien en el agua y lo dejas reposar.
En la licuadora pondremos las tunas sin cáscara, 2 vasos de agua y procesaremos, reservamos.
En una olla grande a fuego medio vamos a agregar los 2.5 litros de agua con el maíz, (es importante tener un colador y al vaciar a la olla solo pase el líquido con el que se disolvió el maíz.) Se agrega el azúcar, la canela, la leche y las tunas (también con el colador), seguimos moviendo muy bien y para saber si ya está en su punto, sacamos una cucharadita de nicualote, lo dejamos caer en un vaso con agua y si flota, es que ya está listo.
Vamos a vaciar el dulce en los moldes que más nos gusten y dejamos enfriar.
Para servir lo refrigeramos y sacamos del molde.
