18 tortillas suaves.
1 pechuga de pollo cocida.
4 jitomates asados.
1 cebolla mediana.
2 tazas de ejotes cortados en trozo chico y cocidos.
3 papas chicas cocidas. En cubos.
4 zanahorias cocidas. En ruedas.
½ taza queso rallado.
1 taza crema.
6 hojas de lechuga.
Chile en vinagre al gusto.
Hierbas de olor.
Aceite para freír.
Sal.
Procedimiento:
-el pollo ya cocido se deshebra. Reserve.
-La verdura cortada en porciones se fríen en aceite o manteca y sazonar con sal.
-la cebolla, las hierbas de olor y los jitomates asados se muelen. Sazonar.
-las tortillas se pasan por la salsa de jitomate y se fríen en aceite caliente.
-acomodar tres tortillas en cada plato, añadir pollo deshebrado, enrollar en forma de taco.
-sobre los tacos, coloque un poco de verduras fritas y adornar con:
Crema, queso, lechuga picada y chiles en vinagre.
