Ingredientes:
3 Tazas de arroz pre cocido con sal
2 Huevos
1/4 Taza de hojuelas de avena
1 Taza de queso rallado (Monterrey jack o cheddar)
1/4 Cebolla blanca
1 Chile verde jalapeño
Un poco de cilantro fresco picado finamente
1/2 Taza de chícharos
1/2 Taza de zanahoria cruda rallada
2 Tallos de apio finamente picados
1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
¿Cómo se prepara?
La preparación de estas tortas de arroz es extremadamente sencilla, lo primero que haremos será en un sartén pequeño agregar un poco de aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio, picamos finamente el cuarto de cebolla junto con el chile verde y una vez que esté caliente el aceite, los freímos durante 5 minutos y reservamos.
Ahora tomamos un tazón grande y agregamos los huevos, los batimos muy bien y una vez que estén bien mezclados, agregamos el resto de los ingredientes y revolvemos hasta que todos se integren perfectamente. Una vez que está todo integrado, formamos las tortitas con las manos (en caso de que la mezcla no se junte bien, al formar las tortitas debemos agregar otro huevo y mezclar nuevamente), ya formadas las tortitas de arroz las ponemos a hornear en horno precalentado a 300 grados durante 20 a 30 minutos.
Al servir recomendamos acompañar con ensalada fresca y/o frijoles refritos como guarnición.
Tiempo de preparación: 20 Min
Tiempo de cocinado: 30 Min
