Ingredientes:
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 100 gramos de queso tipo chihuahua
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 papas previamente peladas y cocidas
Forma de preparación
Las papas que debimos haber lavado, pelado y cocido previamente, las vamos a moler y en este proceso les vamos a agregar el queso, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Agregamos todo y seguimos moliendo hasta formar una pasta. Ya que tengamos la pasta vamos a hacer las tortitas de papa, al tenerlas listas enseguida separamos las claras de las yemas de huevo. Después batimos las claras junto con la haría hasta llegar a punto de turrón y al final agregamos las yemas.
En este punto empezamos a guisar las tortitas, para esto tomamos una de las que habíamos preparado previamente, la pasamos por la mezcla del huevo y la freímos en bastante aceite (previamente calentado) hasta que se dore. Al final escurrimos el exceso de aceite con una servilleta y servimos.
