erardo Nieto Flores, secretario general de la Unión de Productores de Cactus y Suculentas del Semidesierto Queretano A.C, dio a conocer que el comercio ilegal de acitrón aumenta el riesgo de extinción de la biznaga “burrera”, cuyo nombre científico es echinocactus platyacanthus.
Informó que en la entidad queretana se cuenta con este tipo de ejemplares los cuales se encuentran en condiciones de riesgo, por la extracción para la elaboración de acitrones que se comercializan de forma ilegal.
“El acitrón es un confitado que proviene de una planta que se llama echinocactus platyacanthus, es una planta que recientemente ha entrado a la Norma Oficial NOM-059-Semarnat, que establece una lista de especies de fauna y flora las cuales se les considera un estatus, se les clasifica dentro de estatus de acuerdo a su nivel de riesgo que tienen en el ambiente, en base a la cantidad que se encuentran de estos ejemplares en dichas zonas donde crecen de forma natural y forma silvestre”.
Mencionó que una biznaga “burrera” para alcanzar un diámetro de 35 o 40 centímetros requiere de por lo menos 20 años en invernadero, mientras que zonas cerriles otros 10, y los costos en promedio con esta dimensión es de aproximadamente ocho mil pesos, por ello llamó a la población denunciar la posible comercialización de dulce de acitrón.
“El acitrón como tal proviene de una planta que nosotros la llamamos como biznaga burrera porque es una planta que es atractiva para los burros que andan en los cerros, la rompen y absorben su agua, esta planta requiere un mínimo en un invernadero cerca de 20 años para alcanzar una talla de aproximadamente 35 o 40 centímetros de diámetro, al alcanzar esta talla se puede hacer dulce, entonces si eso es en invernadero en campo de mucho más tiempo”, concluyó.
