Ingredientes:
- 3 cucharadas de mostaza dijon
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
- 3 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y partidas por la mitad
- 1 taza de galleta de soda molida
- ¾ de taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla con sal derretida
Instrucciones:
Mezclar en un recipiente grande la mostaza, vinagre, sal y pimienta. Agregar las pechugas de pollo, mezclando bien para que queden cubiertas con la mezcla. Macerar por 2 horas. Moler o procesar las galletas. Agregar el queso, la mantequilla, sal y pimienta. Mezclar bien. Verter esta mezcla en un plato hondo.
Escurrir los filetes de pechuga y pasarlos por la mezcla de las galletas, presionando ligeramente para que la mezcla se adhiera bien al pollo.Pasar las pechugas en una bandeja y con papel aluminio en el fondo y llevar al horno pre calentado a 450°F (200°C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas.
