Receta de pasta con camarones

Ingredientes
200 gramos de espaguetis.
½ kilo de gambas frescas.
3 tomates medianos.
½ pimiento rojo.
½ cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
Perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.

Preparación

  1. Pela y lava las gambas con abundante agua procurando quitarles la vena negra que tienen por el centro. Reserva.
  2. Pica la cebolla en y el pimiento rojo en tiras finas. Pica los dientes de ajo muy pequeño.
  3. Los tomates también lo vas a cortar en tiras finas pero vas a quitarle el centro, es decir las semillas.
  4. Calienta a fuego medio una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, sofríe por un par de minutos, agrega el pimiento y el tomate, un toque de sal y de pimienta.
  5. Deja cocinar unos 5 minutos hasta que el tomate comience a botar un poco de líquido.
  6. Agrega entonces las gambas. Sube el fuego ligeramente y cocínalas junto con todos los demás ingredientes durante 2 o 3 minutos. Revuelve constantemente para que se impregnen de todos los sabores. Apaga el fuego y reserva.
  7. Prepara los espaguetis según las instrucciones del empaque y retíralos del fuego cuando estén “al dente”, incluso puedes colarlos 1 minuto antes de que termine la cocción para terminar de prepararlos en la sartén con las gambas.
  8. Una vez hayas colado la pasta, échala en la sartén donde está la salsa de camarones. Sube el fuego y saltea todo durante un par de minutos. Agrega un toque más de aceite de oliva y una vez esté bien mezclado todo, apaga.
  9. Al servir tu pasta con camarones, agrégale un poco de perejil picado.

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