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Costillas entomatadas

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Ingredientes:

  • 1/2 Kilogramo de costillas de puerco.
  • 4 Tomates rojos.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Taza de puré de tomate.
  • Una pizca de comino.
  • Una pizca de orégano.
  • 1 Cebolla blanca.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será freír las costillas en aceite para que se doren uniformemente, para esto tomaremos una cazuela grande, agregamos aceite a fuego medio y añadimos las costillas previamente salpimentadas, tapamos la cacerola y la dejamos a fuego lento hasta que las costillas estén doradas.

Licuamos los tomates, el ajo, el puré, un poco de comino y una taza de agua, revolvemos hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente y reservamos esta mezcla.

Una vez que las costillas estén doradas, vamos a partir la cebolla en rodajas para ponérselas a las costillas, agregamos también la salsa que licuamos, junto con un poco de orégano y sal, revolvemos y dejamos que se cueza la salsa a fuego lento y listo.

Al servir las costillas entomatadas recomendamos acompañar con frijoles o arroz rojo como guarnición.

Tiempo de preparación: 20 Min.

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