Por Hector Loya
l guamúchil es un fruto silvestre con sabor dulce y unos toques ligeramente amargos; ¿Sabías que esta delicia silvestre se da en los estados con clima caluroso del país?
Pareciera que el delicioso guamúchil está destinado a pasar desapercibido, ya que no los venden en fruterías, ni supermercados, ni siquiera existen huertos donde se cosechen.
Para las personas que viven en lugares en los que, si se da, es fácil conocer de su existencia, estados como Colima, Querétaro, Tamaulipas, Jalisco, Oaxaca son lugares donde suele darse.
La Comisión Nacional Forestal (CONAFOR) dice que el nombre científico de los guamuchiles es pithecellobium dulce y que se le reconoce como un nativo mexicano.
Estos frutos ricos en proteínas y fibras, salen de los árboles en febrero, aunque maduran hasta abril y mayo.
¿Tú ya los probaste?
