Ingredientes
200 gramos de espaguetis.
½ kilo de gambas frescas.
3 tomates medianos.
½ pimiento rojo.
½ cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
Perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
Preparación
- Pela y lava las gambas con abundante agua procurando quitarles la vena negra que tienen por el centro. Reserva.
- Pica la cebolla en y el pimiento rojo en tiras finas. Pica los dientes de ajo muy pequeño.
- Los tomates también lo vas a cortar en tiras finas pero vas a quitarle el centro, es decir las semillas.
- Calienta a fuego medio una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, sofríe por un par de minutos, agrega el pimiento y el tomate, un toque de sal y de pimienta.
- Deja cocinar unos 5 minutos hasta que el tomate comience a botar un poco de líquido.
- Agrega entonces las gambas. Sube el fuego ligeramente y cocínalas junto con todos los demás ingredientes durante 2 o 3 minutos. Revuelve constantemente para que se impregnen de todos los sabores. Apaga el fuego y reserva.
- Prepara los espaguetis según las instrucciones del empaque y retíralos del fuego cuando estén “al dente”, incluso puedes colarlos 1 minuto antes de que termine la cocción para terminar de prepararlos en la sartén con las gambas.
- Una vez hayas colado la pasta, échala en la sartén donde está la salsa de camarones. Sube el fuego y saltea todo durante un par de minutos. Agrega un toque más de aceite de oliva y una vez esté bien mezclado todo, apaga.
- Al servir tu pasta con camarones, agrégale un poco de perejil picado.
