Ingredientes
1 pollo.
12 puntas de espárragos.
3 papas medianas cortadas en cubos.
3 zanahorias cortadas en rodajas finas.
2 morrones rojos cortados en juliana (tiras delgadas).
1 cebolla en aros finos.
1 cebolla de verde o picada.
1 diente de ajo picado.
1/2 litro de caldo de gallina.
Rocío vegetal.
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación
Paso 1: Trocee el pollo a gusto, en 4 u 8 presas.
Paso 2: Lubrique con rocío vegetal una cacerola que pueda ir al horno y, a fuego lento, saltee tres minutos las cebollas, el ajo y los morrones.
Paso 3: Añada el pollo y dore de ambos lados.
Paso 4: Vierta el caldo hasta cubrir el pollo por la mitad. Agregue las papas y tape.
Paso 5: Lleve a horno medio y cocine durante 25 minutos.
Paso 6: Cocine los espárragos y las zanahorias al vapor. Reserve.
Paso 7: Sirva el pollo con la guarnición de espárragos y zanahorias, aderezados con aceite de oliva.
