Los ingredientes que necesitaremos son:
1 Kilogramo de masa (Masa para tortillas)
1 Pechuga de pollo
6 Tomates verdes (tomatillo)
1/4 Cebolla blanca
2 Dientes de ajo pelados
1 Chile verde serrano
Crema
Queso fresco
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Lo primero que haremos será poner a cocer la pechuga de pollo en una olla con agua suficiente para taparla y un poco de sal y pimienta, ya cocida la pechuga la desmenuzamos y reservamos.
Después vamos a hacer los sopes, para esto con la masa formamos tortillas gruesas y las ponemos a cocer en un comal, a medio cocimiento pellizcamos las orillas para formar el sope, una vez que estén bien cocidos los reservamos en un canasto.
Ahora ya cocido y desmenuzado el pollo y listos los sopes vamos a hacer una salsa. Para esto ponemos a cocer el tomate, chile, la cebolla y el ajo, ya cocido todo lo licuamos y sazonamos en una olla con un poco de aceite caliente, agregamos el pollo y un poco de sal.
Ahora en el mismo comal donde cocimos los sopes agregamos un poco de aceite y freímos los sopes por ambos lados durante unos minutos, después servimos sobre los sopes un poco de salsa con pollo, agregamos encima un poco de crema y queso fresco y ya tendremos listos nuestros sopes de pollo.
