1 Libra de camarones
2 Tomates
1 Cebolla
2 Chiles California (Chile Anaheim)
1 Elote (partido en 5 piezas pequeñas)
2 Zanahorias
100 Gramos de ejotes
Aceite para freír
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Picamos en trozos medianos todas las verduras. Tomamos una olla y agregamos un poco de aceite para allí freír el tomate, la cebolla y los chiles, guisamos durante unos 5 minutos a fuego medio y después agregamos agua suficiente junto con el consomé de pollo y los dejamos hasta que comience a hervir.
Cuando comience a hervir agregamos los pedazos de elote, la zanahoria, los dientes de ajo y los ejotes junto con un poco de sal y pimienta, si hace falta agregamos más agua, revolvemos y dejamos a fuego medio con la olla tapada hasta que comience a hervir y los vegetales estén listos.
Mientras los vegetales están listos limpiamos muy bien los camarones quitándoles la cascara y lavándolos muy bien, cuando estén listos los vegetales agregamos los camarones, apagamos el fuego con la olla tapada y en unos 5 minutos tendremos listo nuestro caldo de camarones con verduras.
