Pollo con espárragos


Ingredientes

1 pollo.

12 puntas de espárragos.

3 papas medianas cortadas en cubos.

3 zanahorias cortadas en rodajas finas.

2 morrones rojos cortados en juliana (tiras delgadas).

1 cebolla en aros finos.

1 cebolla de verde o picada.

1 diente de ajo picado.

1/2 litro de caldo de gallina.

Rocío vegetal.

1 cucharada de aceite de oliva.

 

Preparación

Paso 1: Trocee el pollo a gusto, en 4 u 8 presas.

Paso 2: Lubrique con rocío vegetal una cacerola que pueda ir al horno y, a fuego lento, saltee tres minutos las cebollas, el ajo y los morrones.

Paso 3: Añada el pollo y dore de ambos lados.

Paso 4: Vierta el caldo hasta cubrir el pollo por la mitad. Agregue las papas y tape.

Paso 5: Lleve a horno medio y cocine durante 25 minutos.

Paso 6: Cocine los espárragos y las zanahorias al vapor. Reserve.

Paso 7: Sirva el pollo con la guarnición de espárragos y zanahorias, aderezados con aceite de oliva.

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